Камера для остаточного розстоювання тіста Grow-UP LUX PLUS. Автоматична підтримка температури та вологості

Налагодили виробництво люксових камер для остаточного розстоювання тіста!
Міцний металопрофіль, товстий утеплювач, надійний парогенератор.

.

ПАРОГЕНЕРАТОР

Корпус парогенератора виконаний із високоякісної харчової нержавіючої сталі.

Парогенератор обладнаний електротенами підвищеної якості з нержавіючої сталі для нагріву повітря. В накопичувальну ємність вмонтовані електроди з нержавіючої сталі, в ємність надходить вода від водопровідної мережі через електромагнітний клапан, відбувається миттєве випаровування води. Рівень води самопідтримується на необхідному рівні.

Задані пекарем температура і вологість підтримуються автоматично завдяки відповідним датчикам температури та вологості.

Завдяки сучасному тангенціальному вентилятору камера рівномірно та швидко наповнюється водяною парою та вирівнюється температура до необхідних заданих значень. Тістові заготовки не обвітрюються оскільки потоки повітря повільно перемішуються по камері. Тістові заготовки рівномірно підходять завдяки досягненню рівномірного розподілу по всьому об'єму камери температури та вологості. 

У виробництві ми використовуємо устаткування з харчовим допуском THOR (Італія) та NORDMANN (Швейцарія). Електронні елементи як силової плати так і плати управління виконані із якісних елементів виробників світового рівня Schneider Electric (Франція) та ETI (Словенія). 

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Автоматична підтримка вологості в межах: кімнатна...90%

Автоматична підтримка температури в межах: кімнатна...+45°C

Підключення: 230/400 В, 50 Гц

Установлена потужність на нагрів повітря 2,7 кВт; на нагрів води до ~ 3,8 кВт

 Корпус із харчової нержавійки - Так

 Усі комплектуючі з харчовим допуском - Так

 Захист від переливу - Так

 Захист від перегріву - Так

 Злив - Вручну (Опція: автоматичний злив)

Гарантія: 12 місяців.

Післягарантійне обслуговування.

.

КОРПУС КАМЕРИ РОЗСТОЮВАННЯ 

Корпус і двері камери являють собою каркас у формі сендвіч-панелі, що складається на вибір ззовні камери або із оцинкованого листа, або із нержавіючого листа, далі пінополіуретан підвищеної щільності товщиною 60мм, далі зсередини камери закривається листом із харчової нержавійки. Це все забезпечує довговічність конструкції та незалежність внутрішнього мікроклімату від зовнішнього середовища, що сприяє ідеальному та, що головне - контрольованому підйому тіста.

Через передні двері, на яких вмонтовано скло* зручно візуально контролювати «підйом» тіста.

Обмежень по жорсткості води немає, але чим жорсткіша вода, тим частіша, але не рідше 1 разу на тиждень, треба очищати ємність в яку подається вода. Або, щоб не перейматись постійно чистити накип (бо це дійсно дошкуляє) рекомендується на вході поставити пом'якшувач води, тоді накипу не буде і ви забудете за цю мороку на довго.

Кількість вагонеток – 2шт або 4шт. 600х800 або 800х1000 (може бути інший розмір, на ціну це практично не впливає, просто повідомте нам про це, ми перерахуємо вартість).

Ми також виготовляємо камери для остаточно розстоювання тіста тунельного типу.