Тестоділитель вакуумний призначений для поділу тіста із пшеничного та житньо-пшеничного борошна на заготовки масою 0,09-0,9 кг для булочних і подових виробів.
Тістоділитель вакуумний застосовується на підприємствах хлібопекарської промисловості.
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Продуктивність, шт. / хв.: 9-28
Межі мас тістових заготовок, кг.: 0,09-0,9
Допустима похибка дозування,%, не більше: 2,0
Встановлена потужність ел. двигунів, кВт, не більше: 1,47
Габаритні розміри, мм, не більше:
ДхШхВ, мм: 1730х1430х1620
Маса, кг, не більше: 755
ПРИНЦИП РОБОТИ
Тісто під дією власної маси і «нагнітання» при холостому ході поршня опускається з бункера в перехідну воронку тістової камери, потім в зону нагнітання, де відбувається його відсікання при русі заслонки. Слідом за заслонкою рухається нагнітальний поршень, переміщаючи тісто в мірну кишеню (камера) дозуючого пристрою, який, здійснюючи зворотно - поступальний рух, періодично вирівнюється із зоною нагнітання тістової камери. Обсяг мірної кишені, що визначає дозу тістової заготовки, залежить від положення дозуючого поршня, який під дією тіста переміщається до контакту з упором. Ущільнення тісту в мірній кишені відбувається при перекритті тістової камери заслонкою і руху поршня. Завдяки стабілізатору тиску, тиск на тісто в зоні нагнітання підтримується в певних межах, у зв'язку з чим забезпечується стабільна щільність тіста, що заповнює мірну кишеню, і мінімальне коливання маси тістових заготовок. При русі дозуючого пристрою вниз відбувається відсікання тіста в мірній кишені від тісту в тістовій камері. Коли дозувальний пристрій досягає нижнього положення, тістова заготовка виштовхується з мірної кишені переміщенням дозуючого поршня важелем виштовхуючого пристрою.
При подальшому русі дозуючого пристрою вгору, виштовхнута з мірної кишені заготовка відділяється від пристрою гострою кромкою тістової камери і падає на рухому стрічку конвеєра.
Маса тістових заготовок регулюється маховичком.
Продуктивність машини змінюється змінними шківами, що встановлюються на валу електродвигуна.
У базовій машині на валу електродвигуна встановлений змінний шків, що забезпечує продуктивність - 16шт / хв при використанні основного дозуючого поршня.
У процесі роботи робочі органи машини (тістова камера, заслонка, нагнітальний і дозувальний поршні, поверхня тертя дозуючого пристрою) змащуються маслом примусово від насоса.