Пароконвекційна піч Вейшеу на 5 деко 600х400мм, в комплекті з двома ярусами подових печей 600х800мм, камерою вистійки на 10 рівнів 600х400мм. Програмне управління. Парозволоження. Німеччина. 2008-2012р. Б/У
Технічні характеристики:
- Підключення 380 В
- Потужність 19 кВт
- Управління комп’ютерне
Пароконвекційні печі німецького виробника Вейшеу ціняться своєю надійністю перевірену на багатьох пекарнях за багато років співпраці. Пекарі задоволені рівномірністю пропікання та стабільним прогнозованим результатом. Парозволоження дозволяє добитись тонкої та хрумкої кірочки. Піч пароконвекційна на 5 деко розміром 600х400мм, між рівнями 80мм, що дозволяє випікати в особливо великих кількостях здобу та печиво, та за потреби звісно можна випекти достатню кількість хліба для своїх потреб. Піч продуктивністю до 100кг тіста в зміну.
Окрім печі пароконвекційної, в даному комплекті також є два яруси подових печей під розмір дека 600х800мм. В подових печах розміщений камінь, тобто випічка виконується безпосередньо на камені. Нагрів зверху і знизу, тобто тут немає обдуву гарячим повітрям як в пароконвекційній печі, тут нагрів йде знизу від каменя, і зверху. Випічка виходить така як колись випікали в печах на дровах. Хліб, багет, чіабата, навіть здоба випікаються на камені безподобно. Також можна випікати різноманітні пляцки, тобто що стосується кондитерки, завдяки рівномірному пропіканню знизу і зверху, пляцки пропікаються ідеально.
Камера вистійки тіста наа 10 деко 600х400мм. Камера вистійки є достатньою для цієї комбінованої печі, будемо встигати готувати тісто для пароконвекційної печі, це 5 рівнів 600х400мм, також будемо встигати готувати тісто і для подових печей, це 2 рівня 600х800мм, а ми будемо використовувати 4 деко 600х400мм.
Стан: Б/У (Після капітального ремонту). Гарантія 6 місяців. Післягарантійне обслуговування.
