Котли харчоварильні застосовуються на підприємствах громадського харчування для приготування перших, других і третіх страв. Нагрівання ємності котла здійснюється опосередковано, шляхом передачі тепла через пароводяну сорочку, що використовує електричний тен (КХЕ). Також нагрів може бути завдяки водяному пару (КШП-М) окремий парогенератор або парова теплоцентраль. Таким чином нержавіюча ємність котла, в якій йде приготування того чи іншого продукту, отримує температуру не більше 110С (температура перегрітої пари при тиску 0,005 МПа), тому пригорання продуктів виключено, для наплитного посуду, наприклад, ця температура становить близько 400С. Крім того колба харчоварильного котла утеплена, тому тепловтрати при нагріванні значно менші, ніж на відкритому вогні або електричній конфорці в наплитному посуді, звідси і значна економія на енергоресурсах. До того ж, як наслідок, в зовнішнє середовище віддається менше тепла і в приміщення дотримується більш здоровому мікрокліматі і температурному режимі для обслуговуючого персоналу.
Модельний ряд харчоварильних котлів представлений ємностями на 60, 100, 160, 250, 400 літрів. Є моделі параллелепіпедного виду і циліндричні виду. На фото можна легко побачити ці відмінності. До того ж модель КХЕ-М-60 перекидна.
Для котлів передбачено три режими роботи: режим «1» - варіння; режим «2» - розігрів; режим «3» - варіння на пару. Час розігріву до кипіння в різних моделях коливається від 45 до 60 хвилин. Котли мають 3 ступені захисту: датчик сухого ходу ТЕНів (або терморегулятор) (тільки для електричних моделей), реле тиску, підривний клапан. Також для візуального контролю передбачений манометр. Для функціонування котла використовуються 3 крана: кран для заливу води в ємність котла (або змішувач), кран для зливу з ємності котла (змонтований на висоті днища, крім моделі КХЕ-60), кран для контролю рівня рідини в пароводяної сорочці (крім моделей КХ , КХП). Моделі КХЕ (КХ) на кришці забезпечені харчовою ущільнювальної гумою для щільного контакту з посудиною котла, крім того в моделях КХЕ (КХ) без є 4 хомута для затиску кришки герметично з посудиною.
Термін виготовлення: 2 тижні.
| Модель | КХЕ-60-М-Нерж | КХЕ-100-М-Нерж | КХЕ-160-М-Нерж | КХЕ-250-М-Нерж | КХЕ-400-М-Нерж |
| Габарити (), мм | 700х900 | 700х900 | 900х900 | 900х1100 | 1000/1300 |
| Діаметр чаші, мм | 500 | 500 | 700 | 700 | 800 |
| Глибина чаші, мм | 350 | 550 | 450 | 700 | 900 |
| Маса, кг | 135 | 136 | |||
| Корисний об'єм/Повний об'єм, л | 60/67 | 100/107 | 160/172 | 250/268 | 400/452 |
| Час розігріву до 100°С , хв | 35 | 40 | 45 | 55 | 65 |
| Потужність, кВт | 10,5 (3*3,5) | 15 (3*5) | 21 (6*3,5) | 30 (6*5) | 40,5 (6*5+3*3,5) |
| Напруга, В | 380 | ||||
| Обороти мішалки, об/хв | 45 | 45 | 45 | 45 | 45 |
.
.
.
.
.
.
