Ми зібрали дуже хороший комплект обладнання PREMIUM для пекарні продуктивністю до 1500 кг тіста в зміну. Випікати можна все що завгодно (+ кондитерські вироби також). Працювати просто і легко: закатав вагонетку з продукцією в німецьку ротаційну піч, двері закрив і все, вироби випікаються! Для зміни досить 3 людини (4-5, якщо буде більше дрібної продукції і якщо продуктивність перевищить 500кг за зміну).

Додатково пропонуємо ексклюзивну послугу: Навчання персоналу для роботи на пекарні: пекар, помічник пекаря, формувальник, помічник формувальника, тістоміс. Налагодження технологічного процесу на пекарні. Перевірені досвідом рецептури. Термін: 7-8 робочих змін. За цей час навчимо ваш персонал випікати якісну і смачну хлібобулочну продукцію, працювати в команді і мінімізувати помилки. Досвід роботи у нас понад 15 років. За додатковою інформацією телефонуйте.

Працюємо по всій Україні!

Комплект обладнання для пекарні PREMIUM продуктивністю до 1500кг тіста за зміну

Влаштовує усе:

• ­­Широкий асортимент хлібобулочної і кондитерської продукції;
• Невеликий персонал, 3 людини на зміну;
• Висока продуктивність до 1500кг тіста в зміну;
• Ціни – ціни вас приємно здивують!

Далі пропонуємо ознайомитись із усім переліком обладнання почергово.

 

1. Сучасна та надійна німецька ротаційна піч 

Забезпечує продуктивність пекарні до 1500кг тіста в зміну (до 10 год. випіку). Випічка широкого асортименту хлібобулочної та кондитерської продукції.

Вартість німецької ротаційної печі продуктивністю до 1500кг тіста в зміну: від 538 тис. грн.

Німецька ротаційна піч має збірно-розбірну конструкцію. Ротаційна піч поставляються у зібраному вигляді. Якщо дверний проліт не дозволяє занести піч в приміщення, піч можна  розібрати і легко занести в приміщення через стандартні двері. Парогенератор являє собою потужну систему парозволоження касетного типу що забезпечує миттєве випаровування необхідної кількості води для максимального підйому випічки і досягнення необхідної глянцевої, рум’яної та тонкої скоринки. Оригінальне програмне управління. Німецька ротаційна піч є печами люкс класу.

Переваги німецької ротаційної печі
– Німецький принцип проектування
– Доступна ціна
– Економне споживання енергії
– Потужний парогенератор
– Легкий доступ до всіх вузлів та агрегатів для технічного обслуговування

Детальніше про німецьку ротаційну піч 

.

.

2. Камера для остаточного розстоювання тіста Grow-UP MIDDLE

Вартість: від 130 тис. грн.

Камера для остаточного розстоювання тіста. Повністю автоматична підтримка температури та вологості. Задані пекарем температура і вологість підтримуються автоматично завдяки відповідним датчикам температури та вологості. Завдяки сучасному вентилятору камера для остаточного розстоювання тіста рівномірно та швидко наповнюється водяною парою та вирівнюється температура до необхідних заданих значень. Тістові заготовки не обвітрюються оскільки потоки повітря повільно перемішуються по камері. Тістові заготовки рівномірно підходять завдяки досягненню рівномірного розподілу по всьому об'єму камери температури та вологості.

Камера для остаточного розстоювання тіста Grow-UP MIDDLE може бути на 1, на 2, на 4 або на 8 вагонеток.

Детальніше про камеру для остаточного розстоювання тіста для пекарні

.

.

3. Просіювач борошна ПБ-1000

Вартість: від 69 тис. грн.

Просіювання борошна на пекарні виконує дуже цінну функцію - забезпечує аерацію борошна та насичує його киснем, а тому вироби випікаються більш якіснішими та пишнішими, що позитивно оцінять споживачі і що напряму впливає на попит.

Якщо в борошні виявилися дрібні металеві включення і вони пройшли через сито, їх затримає магнітний вловлювач. Просіювач борошна простий в експлуатації, практично не потребує обслуговування, надійний.

Детальніше про просіювач борошна ПБ-1000

 

 

4. Дозатор змішувач води SERVOMIX

Щоб влили в діжу тістомісильної машини необхідну кількість води необхідної температури - достатньо натиснути кнопку - це буде зроблено швидко і точно. Дозатор-змішувач води влиє в діжу тістомісильної машини ту кількість води і тієї температури - яка була задана в програмі. Не потрібно бігати з відрами, шлангами і на дотик визначати температуру води, бо градусник досить повільно міряє температуру води а на пекарні чекати не завжди є час.

Вартість: від 34 тис. грн.

Детальніше про Дозатор-змішувач води

.

 

 

.

.

5. Батоноформовка (тістозакатка)

Тістозакатувальна машина здійснює закатування заготовок з попередньо заокругленого тіста. На вході подаємо заокруглені тістові заготовки. На виході отримуємо вже овальної форми заготовку, з якої можемо на далі отримати овальний хліб чи батон, чи напівбагет тощо. За допомогою батоноформовки можна безперервно отримувати закатані тістові заготовки однакової якості і головне - швидко. Працівники не перевтомлюються за одноманітною роботою, не втрачається час робочої зміни, не виникає простоювання обладнання.

Вартість: від 298 тис. грн.

Детальніше про Тістозакатувальну машину

.

6. Округлювач тіста (Конусний округлювач тіста)

Після того як ми поділили тісто, його потрібно округлити. Тільки заокруглений шматок тіста здатний правильно "відпочити", щоб на далі якісно і без розривів виконати "закатування". Це правильна технологія тістоведення, вручну чи за допомогою спеціального обладнання, а ця технологія повиннан бути дотримана. Тоді випечена продукція буде якісною.

Вартість: від 180 тис. грн.

Детальніше про Тістоокруглювальну машину

.

 

 

.

7. Хліборізка автоматична

Нарізаний хліб користується більшим попитом тому важливо аби на пекарні було таке обладнання для нарізання хліба як хліборізка. А коли хліба потрібно нарізати багато тоді важливо аби на цей процес були витрачено мініімум часу. З цією задачею справиться якраз автоматична хліборізка безперервної дії. Автоматична хліборізка настільки швидко нарізає хліб що працівники іноді навіть не встигають упаковувати нарізаний хліб. Завдяки автоматичній хліборізці час робочої зміни можна зменшити суттєво. Це чудовий показник.

Вартість: від 188 тис. грн.

Детальніше про Хліборізку автоматичну

.

8. Рукавиці пекарські

Пекарські рукавиці жаростійкі. Подвійний захист долоні. Довгі 40-43см. Руки повністю захищені. Пекарські рукавиці 100% з натуральних тканин. Дуже добре оберігають руки пекаря

Вартість: від 230 грн.

Детальніше про рукавиці пекарські

.

 

 

Навчання персоналу для роботи на пекарні - наша ексклюзивна послуга!

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЗАПУСК ХЛІБОПЕКАРНІ

.
Навчаємо хлібопекарському мистецтву:

«Хліб та здоба»
За час навчання, що становить 7-9 робочих днів, навчаємо випікати до 40 рецептур хлібобулочних виробів які користуються стабільним попитом. Особливо актуально для нових хлібопекарень котрим важливо одразу запустити достатній асортимент продукції, що дозволить швидко вийти на ринок та завоювати його. Також актуально для діючих хлібопекарень котрі прагнуть по-новому переглянути діючі рецептури і запустити нові.

«Командна робота»
Налагоджуємо командну роботу на досягнення поставлених цілей. Актуально як для нових (введення в курс та налагодження командної роботи) так і для діючих (пошук і виправлення помилок) хлібопекарень.

.
.
Допомагаємо вирішувати проблеми з якими зустрічаються нові і діючі хлібопекарні:

Проблема №1. «Асортимент»
Сьогодні завойовувати ринок потрібно асортиментом і якісною продукцією! Особливо актуально для нових хлібопекарень коли на початках асортимент продукції не є великим, а впровадження і відлагодження нових рецептур займає надто багато часу. Також актуально для діючих хлібопекарень де асортимент невеликий і власними силами ніяк не вдається його збільшити.

Проблема №2. «Брак продукції»
Через несвідомі помилки персоналу, хлібопекарня весь час стикається із браком продукції. Частково брак списується у вигляді штрафу з зарплатні працівника (що негативно позначається на швидкоплинності кадрів і ще більше погіршує проблему). Частково брак списується за рахунок власників. Частково іншими шляхами. І якщо підрахувати, скільки такого браку продукції назбирується за рік, то над вирішенням цієї проблеми однозначно варто задуматися!

Проблема №3. «Страх нового»
Ця проблема особливо актуальна для нових хлібопекарень коли працівникам довго не вдається досягти хорошої якості продукції. А все тому що обладнання нове для працівників і без допомоги досвідченого технолога колектив досить довго освоює особливості роботи з новим обладнанням.

.
.
Тривалість навчання: 7-8 робочих змін.

Нами доведено, що цього часу цілком достатньо аби побудувати злагоджену командну роботу на хлібопекарні, аби передати та засвоїти необхідні знання та навики "хлібопекарства", аби полюбити та вміти випікати завжди смачну та якісну хлібобулочну продукцію.

.
.

Часте запитання: «Це ми маємо кудись до вас приїхати?» 
Відповідь 1: Наш технолог-інструктор приїжджає до вас і на вашому обладнанні навчає усіх ваших працівників усього що потрібно знати працюючи на пекарні.
Відповідь 2: Ваш один-двоє працівника можуть приїхати до нас і на нашому обладнанні, з нашим колективом, навчитись усього що ми вміємо.

Часте запитання: «Проживання технолога-інструктора входить у вартість?» 
Відповідь: Проживання забезпечується замовником, це може бути готель/міні готель/хостел чи інші можливі варіанти.

Часте запитання: «Які рецептури входять у вартість?» 
Відповідь: До 22 видів булочок, до 16 видів хліба, багети тощо.

.

Вартість за проведення технологічного запуску пекарні визначається в індивідуальному порядку та залежить від поставлених задач.

.

Асортимент:

БУЛОЧКИ: Бутербродна овальна, 90г. Ватрушка, 80г. Плюшка, 90г. Чайна, 65г. Шишка, 90г. Для гамбургера, 95г. З висівками, 95г. З вишнею, 90г. З капустою, 80г. З кремом, 85г. З маком, 75г. З повидлом, 80г. З сезамом, 95г. З часником, 200г. З яблуками, 80г. Зі сливами, 90г. Рогалик сирний, 90г. Рогалик з повидлом, 350г. Рулет з маком, 350г. Хала/Калач/Плетенка Львівська, 380г. Хлібець какао/шоколад, 500г. Та інші

ХЛІБ ФОРМОВИЙ: Хліб Сайка, 500г. Хліб цибулевий, 500г. Хліб гарбузовий, 600г. Хліб висівковий, 520г. Бездріжджовий, 500г. Карпатський, 690г. Тостовий, 600г. Бородінський, 460г. З чорносливом, 460г. Горіховий, 460г. Гречаний, 410г. Формовий хліб, 520г. Та інші

ПОДОВІ ХЛІБА: З сезамом (овальної форми, три надрізи зверху і посипано сезамом), 690г. Карпатський, 690г. Висівковий, 600г. Кукурудзяний, 250г. Цибулевий, 710г.   БАГЕТИ: Багет класичний, 250г. Багет Люкс, 300г. Багет цибулевий, 250г. Багет сирний, 250г. Та інші

Сировина: Борошно вищий ґатунок, перший і жито. Цукор, сіль, маргарин, олія, дріжджі пресовані. Курячі яйця. Сезам, мак. Коріандр для бородінського хліба. Солод. Повидло. Сир. Та інші інгредієнти згідно обраних рецептур.

.

Запускаємо пекарні по всій Україні

Група компаній ГАЛПАСТ-МАШ об'єднує українських виробників якісного та сучасного обладнання для міні пекарень. Ми підберемо обґрунтований і найоптимальніший комплект обладнання для міні-пекарні за абсолютно розумною ціною. Навчимо ваш персонал працювати в команді, випікати якісну та смачну хлібобулочну продукцію.

Станом на 2026 рік ми допомогли запустити більше 65 пекарень по всій Україні.

Пекарні різні за продуктивністю, з різним обладнанням, розміщені в різних приміщеннях, Це великий досвід який ми пройшли разом із замовниками. Звертайтесь до нас і ми допоможемо вам відкрити пекарню.

.

ГОТОВІ КОМПЛЕКТИ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПЕКАРНІ

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

Ротаційна німецька піч дуже продуктивна, адже за один раз випікає 135 хлібин формового великого або 180 хлібин формового малого. Круглого або овального за один раз випікає до 100 хлібин. Булочок до 384 за раз. А отже витрати (енергії, зарплатного фонду, тощо) на одиницю випічки неймовірно малі.

Дуже часно розказують що подовий хліб випекти на металевому деко не можливо. Ось на фотографії показано пшенично-житній круглий хліб. Овальний край, як видно на фотографії, не має надривів, добре і рівномірно пропечений. Чудова робота.