Сделано в Украине - за итальянскими технологиями!
Экономная - потребляет всего 12кВт/час!!!
Конвекция - выпечка всегда будет идеальной!
Пароувлажнение - итальянская изысканность и французская пышность!
Управление - предельно простое программирование!
Внешний вид - чуть ли не Италия!
Печь предельно проста в эксплуатации и обслуживании
– нет подвижных частей, не требуется смазка, регулировка и т.д.
Сертификат соответствия.
Гарантия – 1 год эксплуатации.
Сервисное обслуживание – в течение всего срока эксплуатации.
Печь поставляется в собранном виде после заводских испытаний под нагрузкой.
ИДЕАЛЬНЫЙ СТАРТ ВАШЕГО БИЗНЕСА ДЛЯ ПЕКАРНИ ДО 1 т. В СМЕНУ!
Основная функция – равномерность температуры в любой точке объема печи достигается за счет непрерывного реверсивного вращения горячего воздуха вокруг неподвижной тележки. При этом горячий воздух подается под углом 20 градусов непосредственно под противень, благодаря чему тестовая заготовка не обветривается, а подогревается снизу, что способствует увеличению объема и пышности заготовки минимум на 10%. Этому способствует и неподвижность тележки, полностью исключающая даже минимальную возможность «встряхивания» тележки при вращении в процессе выпечки. Кроме того, неподвижная тележка занимает практически весь объем печи, что уменьшает габариты и энергопотребление печи.
Установленные в печи аккумуляторы тепла общей массой 150 кг и площадью поверхности 15м2 увеличивают инерционность печи – при загрузке-выгрузке печи температура падает всего на несколько градусов. Это позволяет начинать следующую выпечку практически сразу после завершения предыдущей и тем самым на 10-30% увеличивает сменную производительность.
Система пароувлажнения запатентована и позволяет одновременно заполнить паром весь объем печи, при этом нет никаких ограничений по жесткости воды. Подача воды – от водопровода или накопительной емкости.
Для защиты пекаря при загрузке-выгрузке печи предусмотрена система вытяжки непосредственно из печной камеры.
Рабочая камера печи, двери и наружная облицовка выполнены из нержавеющей стали, теплоизоляция толщиной 100 мм – из базальтового супертонкого волокна.
Печь для выпечки хлеба, булочек и т.д. - работает в автоматическом режиме по заданной программе, в которой можно предусмотреть:
- температуру предварительного разогрева;
- температуру выпечки;
- время выпечки;
- количество подаваемого пара;
- момент подачи пара (до трех раз в цикле выпечки);
- периодичность реверсов воздушного потока;
- режим «духовки» (отсутствие движения воздуха) – до двух раз в цикле выпечки;
- включение-выключение вытяжного вентилятора после завершения цикла выпечки.
Все операции можно выполнить и в ручном режиме (при отработке режима и пр.). Подсветка камеры выпечки и панели управления – тоже в ручном режиме.
Разовая загрузка, шт.
| - хлеб формовой, 0,7 кг | 105 |
| - хлеб подовый «украинский» | 65 |
| - батон | 130 |
Производительность
| выпечка хлеба формового 0,7 кг, кг/ч | не менее 105 |
| Количество тележек в печи, шт. | 1 |
| Температура в камере, С, не более | 300 |
| Установленная мощность, кВт | 36 |
| Потребляемая мощность, кВт/ч, не более | 12 |
| Расход воды на выпечку, л, не более | 1 |
| Время разогрева до рабочей температуры, мин., не более | 22 |
| Система управления | программируемая/ручная |
| Масса, кг, не более | 1000 |
| Габаритные размеры, мм, не более - ширина 1250 - глубина 1920 - высота 1960 |
Печь для выпечки хлеба, булочек и т.д. - предельно проста в эксплуатации и обслуживании – нет подвижных частей, не требуется смазка, регулировка и т.д.
Сертификат соответствия.
Гарантия – 1 год эксплуатации.
Сервисное обслуживание – в течение всего срока эксплуатации.
Печь поставляется в собранном виде после заводских испытаний под нагрузкой.