• Ваш перелік
    "Перелік порівняння" порожній
097-585-99-05, 050-910-23-62

Пн–Пт: з 9:00 до 20:00
Сб: з 9:00 до 17:00

 Доставка
  • Нова Пошта
  • Делівері
  • Інші служби перевезення
  • Самовивіз
 Оплата
  • Готівкою при отриманні
  • Готівкою на місці
  • Безготівкою без ПДВ
  • Безготівкою з ПДВ

Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор з підвищеним парозволоженням. Комп'ютерне управління. ГАЛПАСТ-МАШ

Один ярус
Два яруса + підставка
Три яруси + підставка
41 500 грн.
Є в наявності
Додати в порівняння
Опис

Обладнання для міні хлібопекарень Купити в Україні

Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор. Комп'ютерне управління

Піч подова STEPANO є обладаннням європейського класу.
Піч подова STEPANO є печами модульного типу, тобто кожен ярус можна ставити один на одного. Кожен ярус має свої окремий парогенератор та управління. 

Всередині камери:
  - знизу якісний європейський камінь, під каменем надійні електротени європейського виробництва із нержавіючої сталі.
  - верхні нагрівні елементи європейського виробництва із нержавіючої сталі.
  - парогенератор.

Електронні елементи як силової плати так і плати управління виконані із якісних елементів виробників світового рівня PHILIPS, FAIRCHILD Semiconductor, Aimtec, SAMSUNG Austin semiconductor.

Виробники електронних елеиментів


Площа випіку одного яруса, м2: 0,67
Номінальна потужність одного яруса, кВт: 6,5
Внутрішні габарити камери, ДхШхВ, мм: 960х690х210 (відповідно ставиться одне деко 600х800мм або два малих деко 600х400мм, або тістові заготовки викладаються безпосередньо на камінь)
Габарити одного яруса в упакуванні, ДхШхВ, мм: 1450×1250×750
Габарити одного яруса, ДхШхВ, мм: 1280х1010х430.

Парогенератор європейського взірцяПіч має потужний парогенератор європейського взірця, що дозволяє отримати велику кількість водяної пари за одиницю часу, це необхідна умова для випікання подового хліба, коли потрібно добитись ідеальної, гладкої, рум'яної та хрумкої кірочки (те, за що пекарі полюбляють працювати з печами європейського класу).

Подова модульна піч STEPANO ідеально підходить для виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів.

Подова піч STEPANO містить знизу якісний кам'яний под європейського виробництва. Піч можна занести в приміщення через стандартні двері і швидко та легко встановити вже в приміщенні.

В подових печах STEPANO продукт випікається з особливою делікатністю за рахунок кам'яного пода, а тому такий нагрів плавний та делікатний. Верхній і нижній нагрів регулюється окремо, що дозволяє пекарю добитись оптимальних параметрів випікання. Завдяки тому що знизу розміщено кам'яний под, досягається ідеальна рівномірність температури по всій площі випіку, а тому випічка буде рівномірною завжди.

Технічне обслуговування просте та не вимагає розбирання конструкції, всі операції виконуються одразу після зняття обшивки.

 Параметр

STEPANO 1-68-Pro

STEPANO 2-68-Pro

STEPANO 3-68-Pro

STEPANO 4-68-Pro

h

512

862

1212

1562

l

1056

856

656

456

H

1568

1718

1868

2018

H0

1200

1000

800

600

Подова піч STEPANO є печами модульного типу, тобто кожен ярус може ставитись один на одного. Кожен ярус має свій окремий парогенератор та комп'ютерне управління.

Подова модульна піч STEPANO купити в Україні

Подова піч STEPANO Україна

Подова піч STEPANO Україна

Подова піч STEPANO Україна

Подова піч STEPANO Україна

Подова піч STEPANO Україна

Навчання пекарів в Україні Курси пекарів Навчання персоналу на пекарні

Навчання персоналу для роботи на пекарні - наша ексклюзивна послуга!

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЗАПУСК ХЛІБОПЕКАРНІ

.
Навчаємо хлібопекарському мистецтву:

«Хліб та здоба»
За час навчання, що становить 7-9 робочих днів, навчаємо випікати до 40 рецептур хлібобулочних виробів які користуються стабільним попитом. Особливо актуально для нових хлібопекарень котрим важливо одразу запустити достатній асортимент продукції, що дозволить швидко вийти на ринок та завоювати його. Також актуально для діючих хлібопекарень котрі прагнуть по-новому переглянути діючі рецептури і запустини нові.

«Командна робота»
Налагоджуємо командну роботу на досягнення поставлених цілей. Актуально як для нових (введення в курс та налагодження командної роботи) так і для діючих (пошук і виправлення помилок) хлібопекарень.

.
.
Допомагаємо вирішувати проблеми з якими зустрічаються нові і діючі хлібопекарні:

Проблема №1. «Асортимент»
Сьогодні завойовувати ринок потрібно асортиментом і якісною продукцією! Особливо актуально для нових хлібопекарень коли на початках асортимент продукції не є великим, а впровадження і відлагодження нових рецептур займає надто багато часу. Також актуально для діючих хлібопекарень де асортимент невеликий і власними силами ніяк не вдається його збільшити.

Проблема №2. «Брак продукції»
Через несвідомі помилки персоналу, хлібопекарня весь час стикається із браком продукції. Частково брак списується у вигляді штрафу з зарплатні працівника (що негативно позначається на швидкоплинності кадрів і ще більше погіршує проблему). Частково брак списується за рахунок власників. Частково іншими шляхами. І якщо підрахувати, скільки такого браку продукції назбирується за рік, то над вирішенням цієї проблеми однозначно варто задуматися!

Проблема №3. «Страх нового»
Ця проблема особливо актуальна для нових хлібопекарень коли працівникам довго не вдається досягти хорошої якості продукції. А все тому що обладнання нове для працівників і без допомоги досвідченого технолога колектив досить довго освоює особливості роботи з новим обладнанням.

.
.
Тривалість навчання: 7-8 робочих змін.

Нами доведено, що цього часу цілком достатньо аби побудувати злагоджену командну роботу на хлібопекарні, аби передати та засвоїти необхідні знання та навики "хлібопекарства", аби полюбити та вміти випікати завжди смачну та якісну хлібобулочну продукцію.

.
.

Часте запитання: «Це ми маємо кудись до вас приїхати?» 
Відповідь 1: Наш технолог-інструктор приїжджає до вас і на вашому обладнанні навчає усіх ваших працівників усього що потрібно знати працюючи на пекарні.
Відповідь 2: Ваш один-двоє працівника можуть приїхати до нас і на нашому обладнанні, з нашим колективом, навчитись усього що ми вміємо.

Часте запитання: «Проживання технолога-інструктора входить у вартість?» 
Відповідь: Проживання забезпечується замовником, це може бути готель/міні готель/хостел чи інші можливі варіанти.

Часте запитання: «Які рецептури входять у вартість?» 
Відповідь: До 22 видів булочок, до 16 видів хліба, багети тощо.

.

Вартість за проведення технологічного запуску пекарні визначається в індивідуальному порядку та залежить від поставлених задач.

.

Асортимент:

 

БУЛОЧКИ:

Бутербродна овальна, 90г.

Ватрушка, 80г.

Плюшка, 90г.

Чайна, 65г.

Шишка, 90г.

Для гамбургера, 95г.

З висівками, 95г.

З вишнею, 90г.

З капустою, 80г.

З кремом, 85г.

З маком, 75г.

З повидлом, 80г.

З сезамом, 95г.

З часником, 200г.

З яблуками, 80г.

Зі сливами, 90г.

Рогалик сирний, 90г.

Рогалик з повидлом, 350г.

Рулет з маком, 350г.

Хала/Калач/Плетенка Львівська, 380г.

Хлібець какао/шоколад, 500г.

Та інші

ХЛІБ ФОРМОВИЙ:

Хліб Сайка, 500г.

Хліб цибулевий, 500г.

Хліб гарбузовий, 600г.

Хліб висівковий, 520г.

Бездріжджовий, 500г.

Карпатський, 690г.

Тостовий, 600г.

Бородінський, 460г.

З чорносливом, 460г.

Горіховий, 460г.

Гречаний, 410г.

Формовий хліб, 520г.

Та інші

ПОДОВІ ХЛІБА:

З сезамом (овальної форми, три надрізи зверху і посипано сезамом), 690г.

Карпатський, 690г.

Висівковий, 600г.

Кукурудзяний, 250г.

Цибулевий, 710г.

 

БАГЕТИ:

Багет класичний, 250г.

Багет Люкс, 300г.

Багет цибулевий, 250г.

Багет сирний, 250г.

Та інші

 

Сировина: Борошно вищий ґатунок, перший і жито. Цукор, сіль, маргарин, олія, дріжджі пресовані. Курячі яйця. Сезам, мак. Коріандр для бородінського хліба. Солод. Повидло. Сир. Та інші інградієнти згідно обраних рецептур.

.

Запускаємо пекарні по всій Україні

Група компаній ГАЛПАСТ-МАШ об'єднує українських виробників якісного та сучасного обладнання для міні пекарень. Ми підберемо обґрунтований і найоптимальніший комплект обладнання для міні-пекарні за абсолютно розумною ціною. Навчимо ваш персонал працювати в команді, випікати якісну та смачну хлібобулочну продукцію.

Станом на 2021 рік ми допомогли запустити більше 65 пекарень по всій Україні.

Пекарні різні за продуктивністю, з різним обладнанням, розміщені в різних приміщеннях, Це великий досвід який ми пройшли разом із замовниками. Звертайтесь до нас і ми допоможемо вам відкрити пекарню.

Василь Дичко. Підбір обладнанняОлег Подоляк. Інструктор. Навчання пекарів. Навчання тістомісів. Навчання формувальників

Телефонуйте:
097-585-99-05, 050-910-23-62
Пишіть:
e-mail: info@galpast.ua
Графік праці:

Пн–Пт: з 9:00 до 20:00,
Сб: з 9:00–17:00

.

ГОТОВІ КОМПЛЕКТИ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПЕКАРНІ

Комплект обладнання для пекарні до 100кг тіста в змінуКомплект обладнання для пекарні до 300кг тіста в змінуКомплект обладнання для пекарні до 400кг тіста в змінуКомплект обладнання для пекарні до 500кг тіста в змінуКомплект обладнання для пекарні до 1500кг тіста в зміну

Пекарня продуктивністю до 100кг тіста в зміну. Невелика пекарня що потребує буквально декілька метрів квадратних виробничого приміщення. Пекарню часто розміщають в приміщенні магазину. Випікається мала продукція для власних потреб і трохи хліба для асортименту.

Пекарня продуктивністю до 300кг тіста в зміну. Ця пекарня уже може випікати хліб в необхідній кількості для своїх потреб і навіть трішки для сусідів і це не рахуючи малої продукції.

Пекарня продуктивністю до 400кг тіста в зміну. Все те саме що в попередній пекарні, але відчутно продуктивніше, тільки тут потрібно дещо більше місця. Якщо таку пекарню розміщати в магазині, це має бути більший магазин ніж зазвичай, або у вас декілька магазинів. Пекарня компактна, доступна по ціні та досить продуктивна, достатньо для своїх потреб і для сусідів.

Пекарня продуктивністю до 500кг тіста в зміну. Це вже більш серйозніший рівень. Ця пекарня підходить для більшого магазину ніж зазвичай, або у вас декілька магазинів. Ця пекарня цілком може забезпечити потреби декількох сіл чи невеликого мікрорайону. Працювати легше, колектив такий самий, а продуктивність більша. Тут є "запас" по продуктивності на майбутнє збільшення пекарні.

Пекарня продуктивністю до 1000кг або до 1500кг тіста в зміну. Зазвичай такі пекарні орієнтовані виключно на доставку випеченої продукції по магазинам. Одноразово випікається досить велика кількість продукції. Відповідно пекарня дуже продуктивна, при тому що колектив буквально на 1-2 працівника більший ніж в попередніх пекарнях.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

Подова піч модульного типу STEPANO дозволяє випікати хліб безпосередньо на камені, тим самим випічка буде такою як колись давно наші предки випікали. Знизу камінь нагрівається до 300 °C і коли тістову заготовку викласти на розігрітий камінь, тепло миттєво передається від каменю на тістову заготовку, тим самим пекар може легко добитись по-особливому пропеченого знизу хліба, це особливо актуально для житніх видів хліба.

Відкрити пекарню в Україні

Аксесуари
Відгуки Поки що немає відгуків про даний товар - будьте першими!
Будь ласка, авторизуйтесь/зареєструйтесь на сайті для коментування
Ваш коментар буде опубліковано після перевірки адміністратором
Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор з підвищеним парозволоженням. Комп'ютерне управління. ГАЛПАСТ-МАШ Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор з підвищеним парозволоженням. Комп'ютерне управління. ГАЛПАСТ-МАШ - 1 Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор з підвищеним парозволоженням. Комп'ютерне управління. ГАЛПАСТ-МАШ - 2 Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор з підвищеним парозволоженням. Комп'ютерне управління. ГАЛПАСТ-МАШ - 3 Електрична подова модульна піч STEPANO 1-68-Pro. Парогенератор з підвищеним парозволоженням. Комп'ютерне управління. ГАЛПАСТ-МАШ - 4

  • Ваш перелік
    "Перелік порівняння" порожній
Фільтр
Знайдено 5 
Підтвердіть
Для того, щоб додати товар у перелік побажань, потрібно